On l’a assez répété, le petit-déjeuner est un repas à ne surtout pas négliger : après une nuit de jeun, notre corps a besoin d’énergie pour bien commencer la journée. Mais lorsqu’on souhaite perdre du poids, pas toujours facile de trouver le menu idéal. Alors, comme souvent, la science vient nous apporter son aide et notamment les chercheurs de l’université de Tel Aviv ...
Une nouvelle étude* révèle qu’un grand petit-déjeuner riche en protéines serait bénéfique pour la perte de poids.
D’après les chercheurs, la protéine de lactosérum (ou whey protéine) – que l’on trouve dans le lait, les yaourts, le fromage ou sous forme de poudre, à ajouter dans un smoothie par exemple – donne un sentiment de satiété tout en aidant à brûler les graisses.
C’est cette protéine en particulier qui a donné les résultats les plus probants en matière de perte de poids, comparé à d’autres sources de protéines (que l'on trouve par exemple dans le thon, le soja ou les œufs).
L’étude a été menée sur un panel de 48 personnes en surpoids. Pendant trois mois, un premier groupe a pris chaque matin un petit-déjeuner riche en protéines de lactosérum, un deuxième un petit-déjeuner riche en d’autres sources de protéines et enfin un troisième groupe a mangé un petit-déjeuner riche en glucides.
Après douze semaines, c’est le premier groupe qui avait perdu le plus de poids : 7,6 kg en moyenne, contre respectivement 6,1 et 3,1 kg pour le deuxième et le troisième groupe.
Face à ces résultats, le Dr Daniela Jakubowicz, qui a mené les recherches, recommande de manger « un grand petit-déjeuner riche en calories et en protéine de lactosérum le matin, un déjeuner moyen le midi et un petit dîner le soir si l'on souhaite perdre du poids ».
Enfin, les chercheurs ont démontré que cette protéine permettait également de prévenir les piques de glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
*Cette étude a été menée par les chercheurs de l’université de Tel Aviv (Israël) et présentée lors des meetings de l’ENDO (Endocrine Society) à Boston.
Source Femme Actuelle