Boire du vin en accompagnement du dîner, c'est une petite habitude dont nombre d'entres nous se délectent. Mais quels sont les effets de cette habitude sur notre santé ? Est-ce un plus ou au contraire, un danger ? Des chercheurs de l'université Ben Gourion en Israël se sont penchés sur la quantité raisonnable d'alcool qui peut être consommée pour que ses effets restent positifs pour la santé...
On sait que, consommé avec excès, l'alcool est dommageable pour la santé: il augmente la pression artérielle et accroît le risque de certains cancers. Consommé avec modération, c'est cependant tout l'inverse: ses effets bénéfiques pour le coeur et les vaissaux sanguins ont déjà été démontrés. Tout réside donc dans la quantité ingérée.
Les chercheurs ont séparé 224 volontaires atteints de diabète de type 2 et peu habitués à consommer de l'alcool en trois groupes. Le premier devait consommer de l'eau tous les soirs au dîner, le deuxième un verre vin blanc et le troisième un verre de rouge. Les trois groupes ont également été soumis à un régime de type méditerranéen et ce, sous le contrôle de diététiciens. Au bout de 6 et 24 mois, les sujets ont été rééxaminés et le résultat était sans appel: le groupe qui avait consommé un verre de vin rouge avec son dîner avait nettement amélioré son taux de cholestérol par rapport aux deux autres, de même que son poids et sa pression artérielle. La qualité de leur sommeil s'était également améliorée.
En d'autres termes, un verre de vin rouge par jour présente de nombreux avantages pour la santé, est-il ressorti de l'étude. Cela est dû aux propriétés de l'alcool mais aussi aux antioxydants contenus dans le vin rouge. Les chercheurs insistent sur le fait que la clé consiste à ne consommer qu'un seul verre en mangeant, en optant de préférence pour un repas de type méditerranéen: un dîner riche en légumes et poisson préparés à l'huile d'olive, faible en viande, avec des fruits en dessert, le tout dans une atmosphère relaxante. C'est non seulement bon pour la santé mais aussi pour le moral!
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