Environ 400 entreprises reçoivent un permis après avoir prouvé que la fermeture de leur entreprise le Chabbat nuirait considérablement à leurs affaires, à la sécurité d’Israël ou à l’économie israélienne. Le chabbat ou shabbat (hébreu : שבת – cessation, en yiddish שבת ou, rarement, שאַבעס, shabbes) est le jour de repos assigné au septième jour de la semaine juive, le samedi, qui commence dès la tombée de la nuit du vendredi soir...
Élément fondamental de la religion, il est observé par beaucoup de juifs. Son respect détermine le degré de pratique de manière presque binaire: l’écart est conséquent entre celui qui observe le Chabbat et celui qui ne l’observe pas.
Au-delà des notions de permis et d’interdit, le Chabbat est surtout considéré comme un jour hors du temps et des contingences matérielles, un jour durant lequel toutes les activités extérieures doivent être réduites pour se concentrer sur sa famille et son foyer.
Il y est surtout question d’activités dans son cercle familial, de moments pour se ressourcer, de repas en famille…
Il commence le vendredi, 18 minutes avant le coucher du soleil et se termine le samedi après l’apparition de 3 étoiles moyennes (approximativement 40 minutes après le coucher du soleil), soit une durée variant entre 25 heures et 25 heures 30 selon les saisons.
La période supplémentaire (Tosefet Shabbat) avant le coucher du soleil n’est pas partout de 18 minutes, pour certains, elle est de 22 ou 24 minutes, à Safed 30 minutes, à Jérusalem elle est de 40 minutes.
Maale Adumim et Petach Tikvah observent la même heure que Jérusalem car les premiers habitants venaient de Jérusalem et ils ont apporté leurs coutumes avec eux. Il existe des tableaux (lou’hot) des heures dites distribuées dans la plupart des communautés.
« Souviens-toi du jour du repos, pour le sanctifier. Tu travailleras six jours, et tu feras tout ton ouvrage. Mais le septième jour est le jour du repos de l’Éternel, ton Dieu : tu ne feras aucun ouvrage, ni toi, ni ton fils, ni ta fille, ni ton serviteur, ni ta servante, ni ton bétail, ni l’étranger qui est dans tes portes.
Car en six jours l’Éternel a fait les cieux, la terre et la mer, et tout ce qui y est contenu, et il s’est reposé le septième jour : c’est pourquoi l’Éternel a béni le jour du repos et l’a sanctifié. »Exode 20:8-11 »
Source Israel Valley