Le fond de l’air est frais, on ne sort plus sans son parapluie et une odeur caractéristique flotte dans la ville. Hanoucca est là et l’odeur, bien entendu, est celle des beignets ! Pour la troisième année consécutive, je pars à la recherche du meilleur beignet de Jérusalem. De la gelée traditionnelle au cheesecake, en passant par l’incroyable ganache au chocolat blanc à la purée de pistache et à l’amarena, j’ai testé toutes sortes de garnitures. Dès le premier jour de Hanoucca, toutes les stations-service, tous les kiosques à journaux et toutes les librairies proposent les fameuses soufganiot. Les boulangeries, elles, s’y sont mises depuis un certain temps déjà.