IsraelValley n’a pas encore visité à Ashdod le premier restaurant d’une nouvelle chaîne de restauration casher qui a des ambitions démesurées. Mais selon les médias israéliens, l’offre semble intéressante dans un pays où les prix sont souvent très élevés. Kinobo, une nouvelle chaîne de restaurant d’influence asiatique, propose un menu où tous les plats et boissons qui le compose sont à 10 shekels...
Le centième sushi bar de Tel-Aviv vient d’ouvrir, ce qui fait de la ville blanche l’un des plus gros marchés du monde en terme de consommation de sushis par habitant. Actuellement il existe 62 restaurants japonais ne servant que des sushis, 25 take-away sushi et 13 restaurants où la carte y est largement consacrée.
Israël est aussi apparemment l’un des seuls endroits au monde à offrir des sushi bars cacher ; 20 % des sushi bars de Tel-Aviv sont cacher.
Si aujourd’hui un Tel-Avivien sur dix mange des sushis au moins une fois par mois, au début des années 90 le poisson cru était loin d’être autant apprécié.
Eli Grossman, l’un des pionniers du sushi, se souvient : « Quand j’ai ouvert, mon restaurant était très à la mode. Les gens voulaient être vus, mais ne savaient pas vraiment comment s’y prendre avec les sushis. Je voyais les célébrités se battre avec leurs baguettes… des clients demandaient du pain ».
Source Israel Valley