A Paris, l'étoilé israélien Shabour s'apprête à lancer Shosh

Ces cinq dernières années, Paris a vu déferler une vague de cool restos brossant comme à Tel Aviv une cuisine levantine, voyageuse et parfumée. Et ça continue ! Shosh - à ne pas confondre avec Sosh, l'opérateur low cost d'Orange !- est le nouveau joujou de la team de Shabour, premier restaurant israélien étoilé de Paris........Détails........

Sarah Nakam: Une restauratrice qui a fait des "Dark Kitchens" sa recette du succès

Des inspirations venues de Sicile, de Tunisie et d’Israël: la cuisine de Sarah Nakam, familiale et savoureuse, est à déguster chez-soi. Sa première “dark kitchen”, Safta, ouverte en juin 2019, a été un tel succès qu’en à peine un an et demi, elle en a ouvert deux autres, Mash et Schnitz. Proposant un business modèle innovant, qui repose uniquement sur la livraison, la jeune cheffe développe un nouveau rapport à restauration, plus que jamais adapté à la situation sanitaire.........Interview........

Assaf Granit, chef du restaurant Shabour, décroche sa première étoile au Guide Michelin 2021

Les chefs israéliens Assaf Granit, Dan Yosha, Uri Navon et Tomer Lanzman viennent, tout juste, de décrocher leur première étoile au Guide Michelin 2021 pour leur restaurant Shabour (restaurant non casher), dans le Sentier........Détails........

Safta Kitchen ou le goût du partage de la restauration en livraison

 Dans la cuisine de Sarah Nakam il est question de tradition, d’héritage mais aussi de grandes tablées avec sa multitude de petits plats façon « mezzé ». En s’inspirant des nombreuses influences culinaires méditerranéennes, sa cuisine simple et savoureuse égaye votre nappe et ravit vos papilles. Il n’y a plus qu’à cliquer… car ses plats frais, préparés à la commande, se consomment uniquement à la maison.......Details.......

Dubaï ouvre son premier restaurant casher

Avec le rapprochement entre les Émirats arabes unis et Israël, Dubaï s'attend à accueillir davantage de visiteurs juifs. Ses restaurants sont sur les rangs pour proposer de la cuisine casher, c'est-à-dire respectant les prescriptions rituelles du judaïsme. Le tout premier restaurant spécialisé du pays, le Armani/KAF vient d'ailleurs d'ouvrir au sein du Armani Hotel au pied de la plus haute tour du monde, le Burj Khalifa.......Détails.......

En Israël, la gastronomie française partage son savoir-faire

C'est la semaine de la gastronomie française en Israël, baptisée So French So Food. Toute cette semaine, une vingtaine de chefs cuisiniers français font partager leur savoir-faire dans des restaurants, des centres d'apprentissage ou dans des associations à Tel Aviv, Haïfa, dans le Neguev, en Galilée et à Jérusalem-Ouest. franceinfo a suivi un chef français étoilé chez l'un des plus célèbres cuisiniers israéliens.......Détails & Reportage audio.......

Un chef italien enseigne l’art des pâtes... à des prisonniers de Gaza

Partager ses astuces pour cuisiner des pâtes parfaites, il n’y a rien de plus ordinaire pour Gabriele Rubini. Mais cette semaine, ce chef italien a innové: c’est à des prisonniers de la bande de Gaza qu’il a donné des cours de cuisine.......Détails....... 

Bar Refaeli cuisine deux plats gourmands avec le chef Julien Sebbag (Vidéo)

La top model Bar Refaeli a rencontré le chef français Julien Sebbag dans son restaurant Créatures, sur le rooftop des Galeries Lafayette pour cuisiner deux recettes, l'une végan, l'autre végétarienne. Au programme, un carpaccio coloré de tomates assaisonné d'un pesto maison et des brocolis avec une sauce tahini. Bon appétit bien sûr !......Vidéo........

La première boulangerie dédiée à la babka ouvre à Paris

D’abord repérée sur les étals de la boulangerie Mamiche, puis chez Stohrer où le chef Jeffrey Cagnes l’agrémente généreusement d’éclats de noisettes, la babka s’invite dans le quartier de South Pigalle. Venue d’Europe de l’Est, cette brioche zébrée au chocolat est sur le point de devenir le gâteau phare de Babka Zana, la boulangerie levantine de Sarah Amouyal et Emmanuel Murat......Détails.......

L'adaptation française de l'émission israélienne "Chef contre Chef" arrive avec Cyril Lignac

Chef contre chef est l’adaptation d’un programme israélien, où plusieurs chefs professionnels et amateurs s’affrontent lors de défis et dont les membres du jury sont deux chefs stars de la foodosphère à Tel Aviv, Assaf Granit et Yossi Shitrit. Le 12 décembre prochain, M6 diffusera « Chef contre chef », dans lequel les deux célèbres cuisiniers français confronteront leurs savoir faire en matière de gastronomie italienne......Détails.......

Livre : après Simple et Jerusalem, Yotam Ottolenghi revient avec NOPI

Un nouvel ouvrage pour Yotam Ottolenghi, au nom de l’un de ses établissements londoniens, voilà la promesse de NOPI, arrivé juste à temps en librairie pour les fêtes de fin d’année. Sa cuisine de voyage, ultramoderne et baignée d’orient, se raconte une nouvelle fois. Ce coup-ci, Yotam est épaulé par Ramael Scully, chef exécutif du restaurant et bras droit du cuisinier......Détails et recette cadeau.......

Cyril Lignac arrive dans "Chef contre chef", l'adaptation d'un programme israélien où deux chefs s'affrontent lors de défis

Jean-François Piège quitte Top Chef. A la fin du mois de juillet, le juré historique de l'émission de M6 a annoncé sa décision de ne pas réenfiler son tablier la saison prochaine. Mais pour lui, pas question de quitter la télévision. En mai dernier, il était d'ailleurs en tournage en Italie aux côtés de Cyril Lignac. En effet, les deux chefs cuisiniers préparent une tout nouvelle émission culinaire, qui sera diffusée sur M6. "Chef contre chef est l'adaptation d'un programme israélien incroyable où deux chefs s'affrontent lors de défis", explique Jean-François Piège au Journal du dimanche.......Détails........

Le chef anglo-israélien Yotam Ottolenghi vous donne sa recette du Labné au Zaatar

Le labné, c'est la spécialité laitière la plus instagrammée du moment. Saine, savoureuse et simplissime, elle triomphe chez les foodies, à Paris comme à Londres.......Détails........

Paris 2e : les folies de Shabour

Le sens de la fête, mais mesurée, pondérée, joliment balancée: c’est ce qui animait l’équipe de Balagan rue d’Alger. La voici doublant la mise, avec cette table discrète, sise dans une rue renaissante, à deux pas des Grands Boulevards et des gares, de la rue Réaumur, de la désormais mode et passante rue Montorgueil........Détails..........

Pitas à l’origan et au za’atar : la recette riche en épices de Roï Hendel....

De la farine, de l’eau, des épices et un petit tour de main... Il en faut peu pour réaliser de délicieux pains parfumés.......Détails........

Houmous, taboulé et falafels : Neni, un régal de restaurant israélien

Il faut le chercher : c’est au premier étage du 25hours, hôtel design, face à la gare du Nord, que se niche Neni. Bonbonnière rose aux tabourets de velours et tapis brodés, comptoirs et tables en marbre, ce restaurant de cuisine israélienne (déjà présent à Tel-Aviv et Berlin) est si calme à l’heure du déjeuner.......Détails........

Restauration: Ella Aflalo s'implante à Marseille

L'ex-candidate de Top Chef 2018 vient d'ouvrir Yima, son premier restaurant. Une cuisine méditerranéenne aux accents israéliens qui fait mouche.......Détails........

Tamir Namhias, la nouvelle pépite de la cuisine israélienne à Paris

Lunettes rondes sur le nez et tablier bleu bien noué autour de la taille, Tamir Nahmias roule avec minutie des feuilles de brick contenant une farce au canard confit, fenouil grec, piment, aneth et basilic - le tout lié par un beurre noisette et un jus de viande.......Détails........

Tarbes : un chef israélien partage son savoir-faire avec les élèves du lycée hôtelier (Vidéo)

Hasard de calendrier, alors que les feux de l'actualité internationale sont braqués sur les élections législatives en Israël, à Tarbes c'est en cuisine que le pays fait parler de lui. Un chef fait découvrir sa gastronomie aux élèves du lycée Lautréamont, dans le cadre d'échanges internationaux.......Détails et Vidéo........

Découvrez Saul's, le restaurant israélien de Pigalle

Saul's est le nouveau delicatessen de David Azoulay, fondateur de Pizza di Loretta. Ce n’est pas un resto facile : pas de téléphone, pas de site Web pour ausculter la carte, pas de réservation possible. Il faut y aller et prier le ciel pour qu’il reste quelques places assises sur la vingtaine de chaises hautes que compte le restaurant. Rassurez-vous : c’est souvent le cas.......Détails........