Qui a vraiment inventé le falafel ?

L’origine du falafel......Un vaste débat ! Certains attribuent sa création aux Libanais, d’autres aux Israéliens. Mais qu’en est-il vraiment ? Une chose est sûre, cette petite boulette est chargée d’histoire et réserve bien des surprises ! Pierre-Brice Lebrun, écrivain gourmand et auteur du Petit traité du pois chiche paru aux éditions Le Sureau, nous dévoile les secrets de ce mets oriental devenu tendance.......Détails........

Du 1er au 14 août, Biarritz prendra des airs de Tel Aviv....

La Grande, ancienne discothèque réhabilitée en « foodcourt », vient tout juste d’ouvrir ses portes. 350m² dédiés à la gastronomie, à l’art et à la musique. Située à proximité de l’Hôtel du Palais de Biarritz et de sa célèbre plage, cette adresse de choix offre à ses clients un accueil et des produits de qualité dans une ambiance unique, chaleureuse et variée.......Détails.........

Houmous : sur les traces du célèbre mezzé

Cette semaine et à l'approche de l'été, "Express Orient" s'intéresse au houmous. Ce mezzé emblématique, connu dans tout le Moyen-Orient, est une véritable institution, mais il créé aussi des disputes sans merci dans les cuisines... Qui a inventé la recette en premier ? Rencontre avec Dan Alexander, éditeur du livre "On the hummus route" (non traduit en français). Il nous explique ce qui différencie ce plat selon les pays, mais aussi ce qui les lie, à travers de nombreuses histoires et souvenirs......Vidéo......

Des hackers de haut niveau découvert......par une commande de houmous !

Drôle d'histoire que celle qui a mené un journaliste israélien à découvrir Candiru, firme de «cybersécurité offensive» fondée par un ancien de la sulfureuse NSO........Détails.........

La Guerre du Houmous aura bien lieu

Après la guerre du Falafel ou du Tabouleh il y a quelques années, les israéliens relancent la Food War, en s’attribuant la création très appréciée des libanais, le Hommos, également appelé houmous ou Homous.......Détails........

Attention, Alerte à la Salmonelle dans du Houmous.....

La marque Strauss a mis en garde les consommateurs contre la présence possible de Salmonelles dans ses pots de Houmous de 650 grammes de sa gamme Akhla (אחלה)......Détails.......

Qui a vraiment inventé le houmous ?

Des pois chiches réduits en purée, de l'ail, du citron, et de la crème de sésame (la fameuse «tahina»); les ingrédients du houmous font (un peu) moins débat que ses origines. Depuis plusieurs années, la «guerre du houmous» fait rage au Moyen-Orient: le Liban et Israël, notamment, se disputent la paternité de ce mets traditionnel, à coups de procès et de records du plus grand plat du monde......Détails........

En Argentine, juifs et musulmans se sont affrontés......lors du Mondial du houmous !

"Faites du houmous, pas la guerre". Le dialogue autour de la purée de pois chiche a dépassé les frontières israéliennes. En septembre, le premier concours international s'est tenu à Buenos Aires, le "Mondial de Hummous".......Détails.........

Recette: le houmous parfait du restaurant Yafo....

Auto-proclamé "premier houmous deli parisien", Yafo fait la part belle à ce plat typique des pays du levant, sain et ensoleillé. L’occasion de parler pois-chiche avec son jeune chef Lotan Lahmi......Détails.......

Un compte Instagram dédié aux beaux gars et à l'houmous !

Qu'est-ce que la contrée d'Israël a de meilleur à offrir au monde? Deux choses: ses beaux garçons et son houmous, si vous le demandez aux créateurs du compte Instagram «Hot Dudes And Hummus». Comme son nom («beaux mecs et houmous», en anglais) l'indique, ce compte publie exclusivement des photos qui combinent un magnifique spécimen mâle israélien avec la préparation de pois chiches originaire de la région...

En Israël, les pois chiches se changent aussi en bière

 

Dans une zone industrielle nichée dans les collines de Galilée du Nord d’Israël, Bryan Meadan présente sa création : une bière faite de pois chiches et de dattes. Des «produits locaux» qui lui permettent de produire une bière sans gluten, auquel il est allergique. «C’est très moyen-oriental», affirme ce sociologue à catogan de 52 ans, en allusion à l’emploi des pois chiches dans la composition de l’houmous et des fallafels...

Transformer le houmous en bière, Israël l’a fait !

A Karmiel, dans une zone industrielle au cœur des collines de Galilée au nord d’Israël, Bryan Meadan privé de bière à cause de son intolérance au gluten, décide de créer une bière sans gluten, à base de pois chiches, de dattes et de sarrasin...

Israël empêché de battre le record du plus grand plat de houmous au monde

 

Un cinéaste israélien avait prévu de battre le record du monde du plus grand plat de houmous au monde mais l’organisation du Livre Guinness des records à Londres a refusé d’envoyer un représentant en Israël pour des raisons de sécurité...

La filiale " Strauss Café " du groupe israélien a réussi une percée au Brésil

 

Le second groupe agroalimentaire d’Israël va réaliser en 2014 des profits importants grâce surtout à la vente de café et du houmous. Strauss contrôle 12% du marché israélien de l’agroalimentaire. Ses produits phares sont le café et les salades préparées, dont le célèbre houmous. En 2014, le groupe Strauss a dû l’essentiel de la croissance de ses ventes aux marchés étrangers, notamment au Brésil et aux Etats-Unis...

La guerre des pois-chiches

Make hummus, not war (Faites du houmous, pas la guerre)… Voilà le postulat du documentaire de l’Australien Trevor Graham, qui s’est penché avec attention sur l’histoire et le sens de cette crème aux pois chiches et à la purée de sésame. Bien plus qu’une collection d’anecdotes sur le houmous, ce film «explore un sujet encore plus passionnant: comment cet aliment pourrait aider les Israëliens, les Palestiniens et les Libanais à mieux se comprendre».

Le houmous israélien sauce officielle de la Ligue Nationale de Football américain

La Ligue Nationale de Football américain (NFL) a déclaré le houmous israélien comme sa sauce officielle, pour promouvoir les mets du Moyen-Orient à ses nombreux fans de football dans toute l’Amérique.

Plus précisément, la Ligue a choisi la société Sabra Dipping Co., propriété de Pepsi Inc., comme sponsor officiel. Un sacré coup de pouce à la société qui lance actuellement une campagne publicitaire massive aux Etats-Unis.

Ronen Zohar, le président de la marque israélienne Sabra, est convaincu que le houmous a un bel avenir aux Etats-Unis.

Source LeMondeJuif.info