Jérusalem parfumée à l’huile d’olive le temps d’un concours

 

Jérusalem s’apprête à accueillir les plus grands spécialistes mondiaux de la production d’huile d’olive lors de la sixième édition du concours « Terraolivo ». Du 7 au 14 juin prochain, 500 marques d’huile d’olive de 17 pays  vont tenter d’obtenir les faveurs du jury...

Histoire et Economie de l'industrie de l'Olive en Israël...

 

Des dizaines de pressoirs à olives ont été découverts dans le Golan, comme autant de preuves d’une présence juive dans la région depuis des millénaires. Il en est de même en Galilée, et dans le sud du pays. Résultats : de plus en plus de producteurs juifs suivent les traces de leurs ancêtres et se lancent dans la production d’huile d’olive pure dans la plus « pure » tradition...
 

Israël : en une décennie, le rendement des oliviers a baissé de 25% !

Les chercheurs de l''institut Volcani, qui travaille pour le ministère de l'Agriculture, ont récemment constaté qu'en une décennie, il y a eu une réduction du rendement moyen pour la production d'huile d'olive en Israël de 25%. L'industrie de l'olive, en pleine croissance, est caractérisée par un phénomène d'alternance : une année d'abondance et l'année suivante, un faible rendement. Cependant, il y a 10 ans, un hectare d'oliviers donnait 230 d'huile d'olives....

On fabriquait déjà de l’huile d’olive il y a 8.000 ans !

L’huile d’olive a au moins 8.000 ans. Des chercheurs ont en effet retrouvé dans le nord d'Israël des résidus de ce liquide méditerranéen dans des fragments de pots en argile datant environ du 6e millénaire avant J-C., raconte Live Science. Les bouts de vaisselle ont été dénichés un peu par hasard, lors de fouilles préventives requises avant des travaux sur une autoroute. La céramique (20 pièces différentes en tout) a été datée de la période du Chalcolithique...