Le mot "couscous" évoque inévitablement la fine semoule et son bouillon de légumes épicés mais quand on parle de couscous perlé, ...

De 10 au 18 décembre 2020, les Juifs du monde entier célèbrent Hanoukka, la « fête des lumières ». L’occasion de préparer de délicieux bei...

Quoi de mieux qu’un bon fish and chips ? Ce plat traditionnel « made in UK » en vaut vraiment le détour ! Reconnu comme un véritable emblèm...

«Lettres de Noblesse de la gastronomie tunisienne», (édition Dar El Dhikra 2019), un ouvrage de Giles Jacob Lellouche, coécrit par Ghas...

Vous connaissez la caponata ? Vous connaissez la chakchouka ? Et si vous mélangiez les plaisirs ? C'est l'idée qu'ont eue n...

Pour son cinquantième anniversaire, la Communauté juive libérale de Genève s’est offert un chouette cadeau. Un bouquin de cuisine. Un b...

Moshé Genzler soulève le couvercle d'une énorme casserole en aluminium, y plonge une louche et sert une portion fumante d'un ra...

La cuisine marocaine est considérée comme l’une des cuisines les plus riches et les plus ouvertes sur de nombreuses cultures culinaires...

Partager ses astuces pour cuisiner des pâtes parfaites, il n’y a rien de plus ordinaire pour Gabriele Rubini. Mais cette semaine, ce ch...

Il n’y a pratiquement pas de restaurant en Israël qui ne propose pas un peu de shakshuka au menu. Avec l’arrivée de l’hiver, un plat co...

Un nouvel ouvrage pour Yotam Ottolenghi, au nom de l’un de ses établissements londoniens, voilà la promesse de NOPI, arrivé juste à tem...

Le labné, c'est la spécialité laitière la plus instagrammée du moment. Saine, savoureuse et simplissime, elle triomphe chez les foo...

De la farine, de l’eau, des épices et un petit tour de main... Il en faut peu pour réaliser de délicieux pains parfumés.......Détails.....

Des légumes de saison mijotés longuement avec un oignon, des pois chiches et des tomates, accompagnés de grains de couscous bien gonfl...

En Israël et dans plusieurs pays du Moyen-Orient, la chakchouka est un petit déjeuner très populaire. Vite prêt, chaleureux et relevé,...

Fruit sacré pour les Juifs qui le célèbrent lors de la fête de Souccot, le cédrat (l'Etrog) n’est pas simple à manger. Le couple à ...

  La Chakchouka, ce plat très répandu en Afrique du Nord et notamment en Tunisie, fait florès. Longtemps considéré comme étant un plan ...

  On a déniché une recette de «Pastèque et feta, pesto à la menthe et pistaches» dans le très inspiré Paris-Tel Aviv, à la rencontre de...

  La grillade, c’est une façon de cuisiner et tout un art de vivre et de manger ! L’idée de cuire des aliments sur des flammes ou des b...

Souvent la Méditerranée se répond d’une rive à l’autre, rappelant que ses cuisines se ressemblent, quelquefois se confondent. Ainsi en e...