Après avoir débuté au Health Ingredients Europe l’an dernier, le Startup Innovation Challenge revient au Food Ingredients Europe en 2017. Ce concours destiné aux jeunes entreprises récompense deux produits : la meilleure innovation et le meilleur ingrédient naturel......Détails.......
Cette deuxième catégorie est sponsorisée par Naturex. 10 finalistes ont été choisis pour présenter leur produit à l’Industry Insights Theatre le 28 novembre à 15h45.
Alver Golden Chlorella
La société Suisse Alver Golden Chlorella présente sa poudre de chlorelle. Elle contient 63 % de protéines et elle est riche en potassium, magnésium, zinc et vitamine B.
Sa spécificité est d’avoir un goût neutre et une couleur jaune. Elle est cultivée en fermenteur, ce qui demande moins d’eau, de terres cultivables et produit moins de CO2 que les productions animales.
Algobiotech
Algobiotech est une société française qui a développé un nouveau process d’extraction de la phycocyanine, un pigment bleu naturellement présent dans certaines micro-algues.
L’extraction se fait uniquement avec des solvants naturels. Parallèlement, les pigments et antioxydants sont plus stables à température ambiante.
Koupe
L’entreprise néerlandaise Koupe a développé une glace hyperprotéinée (12 à 13 % de protéines).
Elle est réalisée à partir de lait écrémé et de protéines de lactosérum. Les glaces contiennent 75 % de sucres et 50 % de calories en moins. Elles sont également riches en fibres (7,5-8%).
Nutrition Innovation
La start-up singapourienne Nutrition Innovation a mis au point un sucre de canne avec un index glycémique plus faible, Nucane, qui est aussi source d’antioxydants.
Il remplace en 1 pour 1 le sucre blanc dans les applications industrielles. Le process breveté s'appuie sur une moindre transformation de la canne à sucre.
Duplaco
L’entreprise néerlandaise Duplaco produit de la chlorelle sous forme liquide. Elle est cultivée en conditions hétérotrophes et contient plus de 45 % de protéines et 20 % de fibres. Elle est également riche en vitamine D, fer et antioxydants.
Flying Spark
Flying Spark est une startup israélienne qui produit des ingrédients à partir d’une larve de mouche (drosophile) : poudre, poudre délipidée et huile. La technologie combine élevage et transformation pour gagner en performance.
GMR
La société française GMR (Green Molecular Response) est spécialisée dans la valorisation de biomasse végétale, dont certaines rares (bourgeons, fleurs, jeunes fruits, peau de fruits, pépins… ).
GMR a accès à 350 filières végétales performantes, avec une évolution régulière du catalogue et des matières disponibles.
Mazza Innovation
L'entreprise canadienne Mazza Innovation a développé un process d’extraction à l’eau sous pression, PhytoClean.
Cette technologie brevetée permet d’obtenir des extraits sans solvants. Cela présente plusieurs avantages : pas de gestions de solvants toxiques ni de résidus.
Innovopro
Innovopro est une société israélienne qui produit des concentrés de protéines de pois chiche (70%).
Cet ingrédient s’adresse aux flexitariens, végétariens ou végétaliens. Sans OGM, il permet de remplacer les protéines de soja. Il possède également des propriétés émulsifiantes et moussantes.
Chromologics
La biotech danoise Chromologics a breveté un process de fermentation de champignons non OGM pour produire un colorant rouge : Chromored. Ce colorant est plus stable au pH et à la température que les autres solutions naturelles.
Il est compétitif et compatible avec les attentes kasher, halal et végétariennes.
Source Process Alimentaire
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